しっとりふわふわ「甘酒シフォンケーキ」

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しっとりふわふわ「甘酒シフォンケーキ」

材料（４人分）　調理時間　１時間

薄力粉	80ｇ
甘酒	80㎖
卵	４個
砂糖	50g
米油（※サラダ油、オリーブオイルでも可）	大さじ２
塩	ひとつまみ

作り方

卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。オーブンを170℃に余熱します。

卵黄に砂糖（25ｇ）と分量の塩を白っぽくなるまで混ぜ、さらに分量の米油、甘酒を入れて混ぜます。薄力粉をふるって加え、しっかり混ぜます。

卵白に残りの砂糖を3回に分けて入れ、柔らかくツヤがあり、なめらかなツノが立つくらいまで泡立てます。

②に③のメレンゲを半分加えてなじませ、残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜます。型に一気に流し入れて、空気を抜いて170℃で35分焼いたら出来上がりあがりです。焼きあがったら型ごとさかさまにして、しっかり冷やしてから型から外します。

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米こうじの甘酒　１２５ｍｌ×３０本

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