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しっとりふわふわ「甘酒シフォンケーキ」

甘酒シフォンケーキ

材料（４人分）　調理時間　１時間

薄力粉 80ｇ
甘酒 80㎖
卵 ４個
砂糖 50g
米油
（※サラダ油、オリーブオイルでも可）		 大さじ２
塩 ひとつまみ

作り方

1

卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。オーブンを170℃に余熱します。

2

卵黄に砂糖（25ｇ）と分量の塩を白っぽくなるまで混ぜ、さらに分量の米油、甘酒を入れて混ぜます。薄力粉をふるって加え、しっかり混ぜます。

3

卵白に残りの砂糖を3回に分けて入れ、柔らかくツヤがあり、なめらかなツノが立つくらいまで泡立てます。

4

②に③のメレンゲを半分加えてなじませ、残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜます。型に一気に流し入れて、空気を抜いて170℃で35分焼いたら出来上がりあがりです。焼きあがったら型ごとさかさまにして、しっかり冷やしてから型から外します。

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