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エーコープマーク品
諏訪農工連
長野県A・コープオリジナル品
やまじるし味噌
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国産大豆・国産米100%と平釜仕立てのにがり塩を使用し、8割こうじで仕込みました。大豆の皮をむき、出来上がりの色・つや、旨味を充分にひきだした本品は、まろやかなつぶタイプの白こうじ味噌です。
大豆・米・食塩/酒精
【国産大豆】 国産大豆100%使用。 大豆を選ぶ基準は、作り出したい味噌の味に合わせ、厳選した大豆を使用します。 毎回おいしい味噌を作り続けるためには、大豆の特性を把握し、 その年の具合を考慮しながら常に最高の味を引き出します。
【国産米】 国内産米を使用。 味噌作りに不可欠な麹のための大事なお米。
【水】 信州の大地の中を流れる清々しい水を使っています。 美ヶ原の伏流水を使い、じっくりと大豆の蒸煮を行ないます。 自然の恵みをそのまま閉じ込めます。