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やまじるし味噌
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甘く芳醇な香りと、滑らかな口当たり、果実を覆う美しい網目
アールスメロン
『メロンの網目』
アールスメロンの特徴といえば、果実を覆う美しい網目です。
成長の過程で、表皮の成長が先に止まって硬くなり、果肉がまだ大きくなろうとするため、果肉から圧力がかかり表面にひび割れが入ります。網目はそこから割れるのを防ぐために果汁が染み出して修復した跡と言われています。
『おいしい食べ頃の見分け方』
常温で数日間追熟させてください。メロンの下部を指で押して弾力があり、表面の青っぽさが黄色味を増してきた頃が食べ頃です。食べ頃になりましたら、召し上がる数時間前に冷蔵庫にいれて冷やしておくといっそう美味しく召し上がれます。
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