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初夏の旬！海なし県のサバ料理
長野県は海のない「海なし県」として有名ですが、北信地域には「さば」を使った郷土料理があります。
それが春から初夏にかけて採れる「根曲り竹」と「さば水煮缶」を使った味噌汁です。
海なし県の郷土料理に海の幸!?と驚かれますが、缶詰めなら長期保存が効くので納得ですね。
採れる地域や期間が限られる根曲り竹がなくても、タケノコを代用することで、どのご家庭でも北信の味がカンタンに再現できてしまいます！
さらに、お味噌は信州の工場で作られた味噌をおすすめします。
お味噌の主な原材料は大豆とお米。さらには水も大切な味の決め手です。
こだわりのつまった味噌で、ぜひ一度お味噌汁を作ってみてください。
サバとお味噌は相性抜群。
今日のお味噌汁何にしようかな？と困ったときに、お家にあるさばの水煮缶で一度試してみてはいかがでしょうか？
～ おすすめレシピ ～
根曲り竹とさば水煮缶のみそ汁
信州の北信の地域でよく食べられている郷土料理です。
さば水煮缶を使うことで簡単にあら汁のような濃厚で贅沢なお味噌汁ができます。
根曲り竹が手に入らない場合は、同量のタケノコでもおいしくお作りいただけます。
材料(4人分)
| 根曲がり竹（もしくはタケノコ） | 4～10本（お好みで） |
|---|---|
| エーコープ サバ水煮 | 380g（2缶分） |
| やまじるし 無添加味噌自信作 | 適量（目安：大さじ3） |
| 簡単和風だし 旨！だしパック | 適量 |
| 七味 | お好みで |
作り方
※ 根曲り竹がない場合は同量のタケノコで代用いただけます。
※ さば水煮缶は、水を捨てずに全て入れるのがコツです。
※ 沸騰したお湯での火傷にご注意ください。
～ おすすめ商品 ～
エーコープ さば水煮 １９０ｇ×２４缶
「国産のさばを天日塩で丁寧に煮込みました」
●こだわりの安心素材
国内で漁獲されたさばを使用しました。
●丸ごと食べられる水煮
天日塩で丁寧に煮込み、骨まで柔らかく煮込んださば水煮缶です。
無添加味噌 自信作
「信州地元素材の旨みを引き出した香り豊かなお味噌」
●こだわりの安心素材
長野県産大豆と長野県産米を使った十割麹のほっり甘味噌。
添加物は使用していません。
●こだわり抜いた味噌作りの時間
美味しさを引き出すために、ゆっくりじっくり熟成させます。
麹の活動具合や環境などから目を離すことなく、長い時間をかけて完成させます。
