あったか！「きのこたっぷり煮込みひもかわ」の作り方
県産きのこ４種がたっぷり入った「あったか煮込みうどん」メニューです。
きのこのうまみが染み出た冬にマストなひもかわうどんを、ぜひご自宅でお楽しみください！
材料(2～3人分)
| ひもかわうどん | １袋（200ｇ） |
|---|---|
| 県産きのこ４種 （ぶなしめじ・えのきだけ・エリンギ・株なめこ） |
300ｇ |
| なす | 中1ヶ |
| にんじん | 1/4本 | ねぎ | 1/3本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ☆だいごみだしの素 | 140㎖ |
| ☆水 | 1,100㎖ |
作り方
1
きのこ・なす・にんじん・ねぎを食べやすい大きさに切る。
2
鍋に湯を沸かしひもかわうどんを7～8分茹で、冷水にさらし水気を切っておく。
3
同時に別の鍋に油をしき、①の具材（えのきだけ・株なめこ以外の具材）を炒める。
4
③にだし汁を入れ軽く煮込んだら、えのきだけ・株なめこを入れる。
5
さらに②を入れて2～3分煮込む。（煮込み過ぎに注意ください）
6
器に盛り、お好みで薬味を添えてお召し上がりください。
・具材に油揚げ、豚肉などを加えても美味しく調理できます。
・薬味には、七味唐辛子、刻みねぎ、天かすなどが良く合います。
※熱湯での火傷にご注意ください。
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